吉利安貪吃日記

SALON DE THE de Joël Robuchon

Tel : 886 2 8729-2626
Fax : 886 2 2722-2778
台北市信義區松仁路28號3F(BELLAVITA)

http://www.robuchon.com.tw/salon/main.html

老王不用上班的週末, 我們總會外出覓食,

這禮拜來到藏在甜點口袋名單已久的SALON DE THE de Joël Robuchon,

終於有機會來見識宜下米其林主廚開設的甜點沙龍了!

今天很熱, 但貴婦百貨出乎意料外的冷氣很不涼, 導致這頓午茶吃的頗為悶熱...

紅黑色調的店面就位於3F電扶梯口很好找, 很幸運沒有訂位也還有位子, 隨即入座開始點餐囉.

配合店家政策我們沒有拍攝菜單, 完整菜單請直接在網站上瀏覽.

很遺憾的是我想吃的蒙布朗已經賣完了(從巴黎回來之後對ANGELINA的蒙布朗念念不忘到現在),

(店家的說法是每種都有限量, 想要有更多選擇的話可以早上10點過去, 但我沒有早餐吃甜點的胃啊!)

最後我選了新品的Tarte aux Caramel Poire焦糖洋梨塔(190元)↓ 美麗精緻的外型讓我好期待!

切面↓

整體來說還不錯, 味道有深度, 塔皮烤的火候也剛好, 

很遺憾對我來說甜度不太足夠! (可能是配合台灣口味降低甜度吧?) 焦糖的香氣也非~~常的隱晦,

老王專業建議: 表層的焦糖漿比例上再增加一點會更好.

對我來說, 雖然說不上驚艷, 但已經算是在台北水準相當高的甜點囉.

老王點的Mille-feuille à la Vanille香草千層派(180元)↓

官網介紹: 採用大溪地的香草製成卡士達醬，搭配上香酥可口的千層派皮，除了感受到兩種不同的口感外，享用完後還能感受餅皮的香味在嘴裡面延開來。

千層有酥有香, 香草的香味也很怡人, 但畢竟它是事先組合好放在冰櫃裡, 夾餡部分的千層還是有些受潮了, 但是可接受範圍, 水準很不錯!

茶飲類是使用Mariage Frères瑪黑兄弟的茶葉, 我們點了馬可波羅↓ 裝在可愛的紅色鑄鐵茶壺裡(但好重!)

忘了拍裡面的茶袋, 份量給的超有誠意的很大一袋, 瑪黑兄弟的茶葉可是很貴的耶! 

另外點了一杯熱卡布奇諾↓ 沒有特別的感覺.

店裡除了甜點冰櫃, 還有法式麵包區, 囊括棍子麵包、布里歐許、可頌等等, 種類豐富賣相佳!

貴氣的紅黑裝潢超有質感↓ 連餐具和菜單都是紅黑配色, 好美! (連網站都是紅黑配色!)

這次對甜點的印象很不錯, 我想我們很快就會再來的!